مواد لازه براي تهيه دلمه برگ مو

• برگ مو:به مقدار لازم
• گوشت چرخ كرده:300 گرم
• برنج:يك پيمانه
• سبزي دلمه( گشنيز، جعفري، نعناع و ترخون) به يك نسبت با گشنيز كمي بيشتر:300 گرم
• پياز متوسط:دو عدد
• لپه:يك پيمانه
• نمك:به مقدار كم

مواد لازم براي چاشني دلمه

• آب:يك پيمانه
• سركه:نصف پيمانه
• شكر:يك قاشق غذا خوري
• نمك:به مقدار كم

مواد لازم برای تهیه خورش گل کلم

گل کلم یک عدد (کوچک)سینه مرغ400 گرم (بدون استخوان)لپه یک و نیم پیمانه گوجه فرنگی دو عدد (متوسط)رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری پیازدو عدد (متوسط)نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آب لیموقاشق غذاخوری روغن به مقدار لازم زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری

دستور تهیه خورشت بادمجان :

یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و کم هزینه خورشت بادمجان است که اگر طبق آموزش های وبلاگ چطوری تهیه شود بدون شک بهترین غذایی است که می توانید در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای خورشت بادمجان مجلسی :

گوشت خورشی :نیم کیلو
بادمجان قلمی:6 عدد
پیاز: 1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی:2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل:به مقدار لازم
پودر لیمو عمانی:به مقدار لازم

سوپ از جمله یکی از بهترین پیش غذاها به شمار می رود که انواع مختلفی دارد. از آنجایی که در تهیه سوپ ها از مواد غذای زیادی استفاده می شود، ارزش غذایی بسیار بالایی دارند.

به همین دلیل است که سوپ یکی از غذاهای مناسب برای بیماران به شمار می رود. از جمله مهم ترین انواع سوپ می توان به سوپ شیر و سوپ جو اشاره کرد که آشپزی آنها بسیار ساده است. اگر دوست دارید با دستور تهیه این دو سوپ آشنا شوید، ما را در راه آشپزی همراهی کنید.

مواد لازم برای عدسی با رشته :

• عدس آشی: یک پیمانه
• نمک. فلفل. زردچوبه. نعناع و پونه:به مقدار لازم
• رشته آشی ریز خرد شده:نصف فنجان
• پیاز:یک عدد

اگر شما طرفدار غذای شیرین هستید، هویج پلو و استانبولی پلو یکی از گزینه های بسیار مناسب است. هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است. هویج پلو از ترکیب برنج به همراه هویج تهیه می شود و هویج پلو را می توان بدون گوشت و یا با گوشت درست کرد. در تهیه هویج پلو می توان از گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ و گوشت گوسفند تکه ای ستفاده کرد. هویج پلو یکی از غذاهایی می باشد که به خاطر ظاهر زیبا و جذاب می تواند در مهمانی ها مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه با طرز تهیه هویج پلو با مرغ شما را در دیش فود آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم برای هویج پلو با دارچین

• پیاز:دو عدد

• برنج:4 پیمانه
• گوشت چرخ کرده:400 گرم
• هویج:4 عدد خلالی
• نمک و فلفل و زردچوبه
• آبلیمو ترش:کمی

• پودر دارچین

مواد لازم براي آش ترخينه كرمانشاهي :
مرغ :200 گرم
ترخينه خشك كرمانشاهي :400 گرم
لپه :يك ليوان
پيازخلالي شده :يك عدد متوسط
سيب زميني :يك عدد متوسط رنده شده
هويچ :دو عدد متوسط رنده شده
گوجه فرنگي : 5-6 عدد
نمك ، فلفل ، زردچوبه:به مقدار لازم
سبزي آش :نيم كيلو

مواد لازم :
آرد : یک و نیم پیمانه معادل 225 گرم
شکر : یک پیمانه معادل 200 گرم
تخم مرغ : چهار عدد
شیر : یک چهارم پیمانه معادل 60 گرم
روغن مایع : یک چهارم پیمانه معادل 50 گرم
وانیل : یک هشتم ق چ
بکینگ پودر : یک ق س

مربای بالنگ در کنار عطر بی نظیرش دارای خواص بسیار زیادی است و گیاهی از خانواده مرکبات است که در فصل پاییز موجود است . این میوه پاییزی برای درست کردن مربا بسیار مناسب است.

انواع خوراک‌های پلویی در ایران

تنها نقاط خاصی از ایران قابلیت کشت برنج دارند و نزدیک به ۹۰٪ تولید برنج در ایران محدود به استانهای شمالی ایران می‌باشد. چنین امری با توجه به سختی حمل و نقل از استانهای شمال البرز به استانهای دیگر ایران تا همین چند دهه گذشته به‌طور قطع موجب سختی بسیار در دسترسی به برنج در بسیاری از نواحی ایران می‌شده‌است؛ ولی تنوع خوراک‌هایی که همراه با برنج است محدود به استانهای شمالی ایران نمی‌شود و ده‌ها مورد پلو درست می‌شود؛ مانند: شوید پلو. جدا از این، تزیینات پلو توسط زعفران و زرشک و همچنین انواع ته‌دیگ، جزو مشخصات دیگر پلوهای ایرانی است

امروز قصد داریم دو مدل پلوی خوشمزه و مجلسی رو به شما آموزش بدیم.

1. میگو پلو
2. استانبولی پلو

این پنیر کشدار با پنیر موزارلا و چاشنی سرکه تهیه می شود:

مواد لازم تهیه پنیر پیتزا

• شیر کامل و پرچرب:چهار فنجان
• آب:سه چهارم فنجان
• مایه پنیر:سه چهارم فنجان
• سرکه:3 قاشق چایخوری یا 1/4 فنجان جوهر لیمو
• آب:کمی برای رقیق کردن سرکه

کنار برخی غذاها( مانند آبگوشت ، دیزی ، کباب کوبیده ) بودن دوغ محلی یکی از لزومات می باشد که طعم فوق العاده ای را کنار این غذاها به ارمغان می رساند ، اما اگر قصد دارید خودتان دوغ را درست کنید ما برای شما دستور تهیه خانگی آن را پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی

خمیر پیتزا نوعی نان مخصوص است و در پخت همه پیتزاها از این خمیر استفاده می شود. اینکه خمیر پیتزایی که درست می کنید خوشمزه تر باشد و بافت نرم و لطیفی داشته باشد خیلی مهم است و به جذابیت ظاهری و طعم پیتزای شما تأثیر زیادی خواهد گذاشت.

طرز تهیه نوعی خمیر پیتزا خوشمزه را برایتان آماده کرده ایم که به ساده ترین و راحت ترین روش ممکن طرز تهیه خمیر پیتزا می باشد. توجه کنید ما در آموزش، از شیر هم در کنار آب ولرم اسفاده کرده ایم چون در این صورت خمیر پیتزا درست شده کمتر خشک می شود و خوشمزه تر هم می شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

این مقدار مواد برای یک عدد پیتزای بزرگ کافیه. اگه قصد دارید تعداد بیشتری پیتزا تهیه کنید مواد رو دو یا چند برابر کنید.

• آرد سفید یک پیمانه
• روغن زیتون یا مایع 1 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق سوپخوری
• خمیر مایه فوری 1 قاشق مرباخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• آب ولرم نصف پیمانه + یکی دو قاشق غذاخوری اضافه

مواد لازم جهت طبخ تاس کباب

• گوشت گوسفندی   1 کیلو
• سیب زمینی   2 عدد
• پیاز   2 عدد بزرگ
• به     1 عدد
• هویج    3 عدد
• روغن زیتون    2 ق غ
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

مواد لازم جهت درست کردن آش دوغ

• برنج 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست ترش 2 کیلو
• نخود 1 پیمانه و نیم
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• پیاز رنده شده 1 عدد
• آب 2 الی 2 و نیم لیتر
• سبزی آش پاک شده  نیم کیلو
• سیر یک بوته خرد شده
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه کامل آش دوغ اردبیلی

امروز قصد داریم طرز تهیه دو نوع مربای تابستانی و خوشمزه را به شما آموزش دهیم ولی قبل از آموزش طرز تهیه مربای قیسی و مربای انجیر شما را با ارزش غذایی این ماده غذایی آشنا میکنم:

ارزش غذایی مربا

میزان ارزش غذایی در هر مربا، متفاوت است که این بیشتر بستگی به مواد تشکیل دهنده و نوع میوه دارد. اما به طور متوسط، مرباها حاوی انرژی، قند، کربوهیدرات و ویتامین‌های مختلف هستند.

به عنوان مثال یک قاشق غذاخوری از مربای توت فرنگی حاوی ۶٫۰۹ گرم آب، ۵۶۹ کالری، ۰٫۰۷ گرم پروتئین، ۰٫۰۱ گرم چربی، ۰٫۰۵ گرم کربنات، ۱۳٫۷۷ گرم کربوهیدرات، ۰٫۲ گرم فیبر و ۹٫۷ گرم قند است. همچنین ۰٫۰۲ میلی گرم مس، ۱٫۸ میلی گرم ویتامین  C، ۰٫۱ میلی گرم آهن و ۰٫۰۱۵ میلی گرم ویتامین B2  را برای بدن فراهم می‌کند.

با همه این اوصاف هستند کسانی که به مفید بودن مرباها برای سلامت بدن اعتقاد ندارند، به همین دلیل در ادامه به فهرستی از فواید خوردن مربا می‌پردازیم که البته به علت انرژی بالای مربا مصرف آن در وعده‌هایی مثل صبحانه و یا افطاری بیشتر توصیه می‌شود.

طرز تهیه مربای قیسی حرفه ای و خوش طعم

قیسی در آشپزی ایرانی بسیار کارآمد است و با آن غذاهای بسیاری تهیه میشود مثل آش ترش، قیسی پلو ، مربای قیسی و نیز میوه خشک تهیه کرد. همچنین در فصل هایی که زردآلو در دسترس نیست به راحتی میتوان با زردآلوی خشک مربای

مواد لازم برای مربای قیسی

• قیسی : 250 گرم
• شکر : 1 پیمانه
• آب لیموی تازه :1 قاشق سوپخوری
• بادکا (گلوکز) :1/4 پیمانه
• هل درسته  : به تعداد لازم

سیب زمینی را آب پز کنید و پوست گرفته و بکوبید
مقداری کره و پیاز داغ به آن اضافه کنید

گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه، پیاز، قارچ،... بسته به ذائقه خودتان مانند مواد لازانیا آماده کرده و دو ق غ رب گوجه بزنید. درب آن را ببندید تا آب آن کاملا کشیده شود.

مواد لازم :

انبه ٢ فنجان

عسل ١ ق غ

وانیل ١/٤ق چ

شکر نصف فنجان

سرکه سیب نصف فنجان

برگ نعنا

مواد لازم:

تخم مرغ 3 عدد

شکر 2/3 پیمانه

روغن مایع 2 قاشق غذاخوری

وانیل 1 قاشق چای خوری

نمک یک پنسه

بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری(اختیاری)

دارچین 2 قاشق چای خوری

آرد سفید 3/4 پیمانه

هویج بسیار ریز رنده شده 2 پیمانه

کتلت از غذاهای ایرانی خیلی ساده و خوشمزه است که تقریباً همه آن را دوست دارند. گرچه انواع دیگری از کتلت هم داریم که قبلاً تعدادی از آنها آموزش داده شده اند، رایج ترین نوع آن با گوشت چرخکرده، پیاز و سیب زمینی تهیه میشود. حتماً شما هم متوجه شده اید که طعم کتلت هر آشپزی کمی تفاوت دارد و بعضی خوشمزه تر و به اصطلاح خوش خوراکتر هستند. دلیل آن هم استفاده از مواد جانبی و ادویه های مناسب و رعایت ترفندهای ساده ای است که به خوشمزه تر شدن غذا کمک میکنند.

روش درست کردن ماکارون

• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• رنگ زرد 10 قطره
• پسته پودر شده 2 قاشق غذا خوری
• وانیل درسته 1 عدد یا وانیل پودری مقداری
• رنگ سبز 10 قطره
• پودر نارگیل 2 قاشق غذا خوری
• رنگ قرمز 10 قطره 

طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ

ذرت مکزیکی معمولا در خیابان‌ها یا در مراکز خرید به صورت بخارپز تهیه و فروخته می‌شود اما اگر دوست دارید خودتان در منزل تهیه کنید مواد زیر را آماده کنید و به روشی که توضیح خواهیم داد آن را تهیه کنید.

مواد لازم:

• ذرت شیرین تازه یا کنسروی
• قارچ
• کره
• فلفل سیاه، نمک، فلفل قرمز و آویشن
• پنیر
• سس مایونز
• روغن

اغلب برای وعده شام به دنبال غذا‌هایی سبک و کم کالری هستیم که هضم آن‌ها آسان باشد. غذا‌های سنتی مانند خورشت قورمه سبزی، کباب و… کالری بسیاری داشته و هضم آن‌ها نیز برای سیستم گوارش راحت نیست. اینگونه غذاها به ویژه اگر با فاصله کمی از زمان خواب،‌ صرف شوند،‌ معمولا باعث اختلال در خواب نیز می‌شوند. در این بین بهترین انتخاب، غذا‌های حاوی سبزیجات پخته هستند؛ زیرا در عین کم کالری بودن، باعث احساس سیری در فرد می‌شوند. در ادامه دستور پخت چند نوع غذای رژیمی برای شام شرح داده شده است.

طرز تهیه سالاد برنج

برای تهیه این غذا برای شش نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.

برگر بوقلمون

برای 6 وعده

ماکرو ها :

250 کالری – 32 گرم پروتئین – 18.1 گرم کربوهیدرات – 10.5 گرم چربی – 3 گرم فیبر – 2 گرم شکر

مواد لازم :

500 گرم سینه بوقلمون چرخ شده – 4/3 پیمانه کدو رنده شده (آب گرفته شده) – 1 تخم مرغ بزرگ – 3/2 پیمانه جو دو سر پرک درشت – 1 قاشق غذاخوری سبزیجات خشک معطر – 5 قاشق غذاخوری سس سالسا – نمک و فلفل برای طعم دهی